Очень простой, очень сладкий и очень эффектный: в Египте, откуда он родом, этот пирог называют басбуса, в Турции — ревани, на левантийских территориях — харисса. Из распространенных в России десертов к басбусе ближе всего манник. Мы расскажем, как испечь басбусу дома — легко и быстро. Возни несоизмеримо меньше, чем с какой-нибудь пахлавой, но это самая настоящая восточная сладость и суперхит египетской кухни.
Ингредиенты: 1 стакан манной крупы; 1 стакан пшеничной муки; 1 стакан сахара; 1 стакан кокосовой стружки; 1 стакан растительного масла; 1 стакан кефира; 1 яйцо; 1 чайная ложка разрыхлителя; соль; миндальные орехи или дополнительная кокосовая стружка для украшения.
Для сиропа: 1 стакан сахара; 1 стакан воды; большой лимон.
Исходный размер 3000x2000
Как готовить:
- Смешать в миске все сухие ингредиенты, добавить кефир и масло, ещё раз хорошо размешать, затем разбить в смесь яйцо — и размешать в третий раз.
- Смазать маслом квадратную или прямоугольную форму для выпечки с достаточно высокими ровными бортами, выложить и разровнять смесь. Украсить через равные интервалы орехами или стружкой (ориентируясь на то, что перед подачей готовый пирог будет нарезан на равные порции).
- Выпекать 45 минут при 180 С.
- Приготовить сироп: смешать 1 стакан сахара, 1 стакан воды и сок большого лимона. Довести до кипения, прокипятить 2 минуты.
- Готовую басбусу слегка остудить, в форме нарезать на квадраты или ромбы. Равномерно пролить сиропом, уделяя особое внимание разрезам. Дать полностью остыть и пропитаться — на это уйдёт минимум 2 часа.
