Зерна
Coffee has been historically under-researched, and specialty coffee even more so. Other industries like wine, cheese, and even tomatoes and melons have been much more thoroughly researched
Сейчас пью вот этот кофе: https://shop.tastycoffee.ru/coffee/espresso-berri с растительным молоком получается еще мягче. Заявленные нотки печенья раскрываются особенно, когда пьешь кофе с печеньем. Кайф -)
чтобы помнить
Журнал Modernist Cuisine говорит, что кофе со сливками остывает на 20% медленнее, чем обычный.
Физика, однако
coffeeResearch.org — dedication to coffee
coffee time
«While the filtered water is boiling, smell the coffee grounds and write down your observations. The smell of the grounds (before water is added) is referred to as the fragrance.
Then add hot water--just off the boil--to each cup. At this time you should also add hot water to the cup containing the spoons so that the spoons stay at the same temperature as the cups containing the coffee»
— подогреть кофейные ложки в той же температуре, что и сам кофе! Упороться!
Новый девайс для приготовления кофе
Pulsar — необычный девайс для заваривания кофе от американской компании NextLevel Coffee. Он сочетает в себе пуровер и иммерсию, поэтому готовить кофе в нём можно по разным рецептам и бесконечно экспериментировать.
https://perfectdailygrind.com/ — что нужно знать про кофе