Осенью хочется супа — ароматного, пряного и густого. Как насчет супа из тыквы?
Продукты:
Тыква баттернат – примерно 1,5 кг Овощной бульон – 1 литр Чеснок – 3 зубчика Соль – 1 ч. л. или по вкусу Копченый перец чили - 1/2 ч. л. Свежий имбирь – очищенный корешок шириной примерно 2 см Жирные сливки – 150 мл Оливковое масло, тыквенные и льняные семечки - для украшения.
Как готовить:
Чтобы быстро почистить тыкву, нужно разрезать ее пополам, убрать семечки. Затем положить в жаропрочную форму, налить немного воды и отправить в духовку, разогретую до 150 С, на 10-12 минут. Кожуру будет легко снять обычным овощным ножом.
Очищенную тыкву нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить овощным бульоном.
Довести до кипения, поварить 10 минут. Затем добавить соль, перец, имбирь (его следует натереть на мелкой терке) и чеснок (раздавить широкой стороной ножа на доске), накрыть крышкой. Через 5 минут проверить готовность тыквы. Если она мягкая, почти все готово.
Превратить суп в пюре при помощи погружного блендера, добавить сливки и еще раз перемешать. Подавать порции, украсив капельками оливкового масла и семечками.
Хорошие спутники для тыквенного супа: мягкий рассольный сыр/натертый зрелый сыр, жареный бекон, сухарики/чипсы.
(Фото: Unsplash)
