Рецепт чизкейка «Клубничные дюны»
Рецепт «Клубничные дюны» попал в мою коллекцию любимых десертов не случайно. Будучи большим ценителем чизкейков, я давно мечтала освоить искусство их приготовления. Однако процесс создания данного блюда, описанный в кулинарных блогах, всегда пугал меня замысловатой технологией выпечки и длинным составом. Именно поэтому, наткнувшись на несложный американский рецепт «Клубничного крамбла», описанный в одной из многочисленных кулинарных книг, пылящихся на моих полках, я, воодушевившись, тут же взялась за готовку. В дальнейшем, раз за разом возвращаясь к приготовлению данного блюда, я эксперементировала с его рецептурой до тех пор, пока она не стала совершенной.
Очень быстро «Клубничные дюны», названные так из-за сходства расспычатого верхнего слоя десерта с песочными холмами, стали любимым блюдом моих близких. Легкий, нежный и вмеру сладкий, чизкейк может стать как приятным завершением ужина, так и полноценным завтраком.
Для приготовления чизкейка «клубничный крамбл» нам понадобится: • 180 грамм печенья • два яйца комнатной температуры • щепотка соли • 450 грамм творожного сыра комнатной температуры • 15 грамм кукурузного крахмала • 80 грамм сливочного масла комнатной температуры • 100 грамм рафинированного сахара • 5 грамм ванильного сахара • 80 миллилитров сливок 30% жирности
Теперь отправляем чизкейк в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут и приступаем к приготовлению клубничного слоя
Для приготовления клубничного слоя возьмем: • 300 грамм клубники • 50 грамм сахара
Пока клубничная смесь остывает, займемся приготовлением последнего слоя — крамбла
Для крамбла смешаем: • 100 грамм пшеничной муки • 65 грамм сливочного масла комнатной температуры • 60 грамм кокосового сахара
Спустя 40 минут достанем чизкейк из духовки. Смесь должна стать достаточно плотной, чтобы выдержать еще два слоя начинки
Когда крошка подрумянится, достанем чизкейк из духовки и дадим ему остыть при комнатной температуре. Затем можно украсить десерт свежими ягодами и мятой или как угодно иначе в соответствии с вашими представлениями о прекрасном!
Чизкейк «клубничный крамбл» готов!
