«В Москве есть два-три места, про которые говорят „французский ресторан“. Но когда спрашиваешь, французский ли шеф, обычно слышишь: „Нет, но сходите попробуйте!“ Обидно слышать такое».
У ресторанов с французской кухней в Москве сложная, по-настоящему драматическая судьба. Они вроде есть, но на самом деле их нет. Об истории французов в Москве рассказывает ресторанный критик Светлана Кесоян. А издатель «Москвич Mag» Игорь Шулинский решил привести в ресторан L’Atelier на Петровке французского ресторатора и шеф-повара Le Carre Эрика Ле Прово и узнать, может ли русский шеф готовить французскую кухню. https://moskvichmag.ru/est-li-frantsuzskaya-kuhnya-v-moskve/
