Пантомакет (каталонский бутерброд с помидором)

Рецепт популярной каталонской закуски, которая по-каталански называется pa amb tomàquet и произносится «пантомакет». Дословный перевод — хлеб с помидором. Каталонцы натирают чесноком ломтики белого хлеба (чёрного у них нет), греют их в тостере, а затем, когда хлеб остынет, изо всех сил натирают его половинкой помидора — так, чтобы получилась кашица. После этого нужно полить бутерброд оливковым маслом, посолить, и блюдо готово. В некоторых каталонских ресторанах я замечал, что помидоры натирают заранее и подают получившуюся пасту к столу в мисочке. Кстати, даже в дорогом ресторане посетитель сам себе делает pa amb tomàquet, официант лишь приносит ему ингредиенты. Мой рецепт пантомакета слегка отличается от каталонского. Сначала я грею в тостере чёрный хлеб, затем, пока он ещё горячий, натираю его чесноком и поливаю растительным маслом. Масла нужно столько, чтобы оно не прошло насквозь куска хлеба и не капало с него. Режу помидоры и дольками кладу их на хлеб, затем солю. Минут пять бутерброды должны постоять, чтобы в них всё хорошо впиталось. Для четырёх пантомакетов нужно два средних помидора и зубчик чеснока. Если останется несколько кусочков помидора, их можно накладывать на пантомакет вторым слоем — будет ещё вкуснее. Главное — не капните масло на одежду и не выроните изо рта кусочек помидора. Уверен, что пантомакет вам понравится!