Расположение
Ресторан «Зарафшан» располагается в Юнусабадском районе города Ташкент. Юнусабадский район (Юнусобод) — один из самых крупных и густонаселенных районов столицы Узбекистана. Часто его называют «спальным районом», но это определение лишь отчасти отражает его суть. Это целый город в городе, со своей уникальной атмосферой, историей и динамичной жизнью.
Район был образован в 1980-х годах как часть масштабного проекта по расширению Ташкента. Свое название он получил в честь великого узбекского поэта и мыслителя Алишера Навои, который творил под псевдонимом «Навои», а одно из его произведений — «Семь планет» — дало название знаменитым Юнусабадским кварталам («массив Чорсу» неофициально называют). Название «Юнусабад» переводится как «город Юнуса», что связывают с именем другого почитаемого святого.
Юнусабад — это, прежде всего, люди. Район известен своим особым, немного провинциальным, но очень душевным и гостеприимным колоритом. Во дворах-колодцах многоэтажек до сих пор кипит жизнь: соседи знают друг друга, дети играют вместе, а старшее поколение общается на лавочках.
В то же время, это и очень динамичный район. Здесь строится современное жилье, открываются новые бизнес-центры, кофейни и рестораны, что привлекает молодежь.
Климатические особенности Ташкента
Климат Ташкента характеризуется как резко континентальный, с ярко выраженной сезонностью и значительными перепадами температур в течение года. Это ключевой параметр, оказывающий непосредственное влияние на формирование комфортной городской среды и определяющий специфические требования к объемно-планировочным и инженерно-техническим решениям в архитектуре.
Годовое количество осадков невелико (около 400-450 мм), основная их часть выпадает в холодное время года, преимущественно в виде дождя и мокрого снега. Весна (март–апрель) — самый влажный и динамичный сезон, с ливневыми дождями и грозами. Летом осадки редки, что создает высокую нагрузку на системы орошения и полива городского озеленения.
Период с мая по сентябрь отличается продолжительной, жаркой и засушливой погодой. Средние температуры июля составляют +26…+28°C, однако столбик термометра нередко поднимается выше +40°C. Для этого сезона характерны низкая относительная влажность воздуха и большое количество солнечных дней.
Зима короткая и относительно мягкая, но с частыми погодными инверсиями, приводящими к образованию густых туманов и смога. Средняя температура января составляет около 0°C, однако возможны как оттепели, так и похолодания до -15…-20°C. Проблема зимнего периода — недостаток инсоляции и накопление загрязняющих веществ в приземном слое атмосферы, что актуализирует вопросы солнечной ориентации зданий и ветрового проветривания городских пространств.
Историческое развитие города
Расположение
В генеральном плане комплексу «Зарафшан» отводилась важная роль. Он был запроектирован не просто на главной пешеходной артерии города, а как крупнейший ресторанный комплекс. По своему замыслу «Зарафшан» стал олицетворением нового направления: его масштаб и концепция знаменовали собой рождение уникального культурного сплава, где советская эстетика сочеталась с национальными мотивами, а традиции — с авангардными решениями.
Карты 1991/1980 гг.
Карты 1966/1910 гг.
Карта 1890 г.
Прилегающая среда
В сердце Ташкента, неподалёку от «Зарафшана», там, где расходятся лучи центральных улиц, контрастом друг другу стоят шумный Бродвей и величественный сквер Амира Темура. Несмотря на разительное отличие в атмосфере, эти места образуют неразрывное городское единство.
Пешеходная улица Сайилгох, которая начинается прямо от сквера Амира Темура, давно известна каждому ташкентцу как «Бродвей». Для многих это не просто улица, а одно из самых узнаваемых и любимых мест в городе — живая артерия, соединяющая разные эпохи.
Контраст между спокойным сквером и шумным Бродвеем ощущается сразу. Сквер располагает к неспешным прогулкам и размышлениям, а Бродвей, наоборот, всегда кипит жизнью. Здесь и художники со своими работами, и ряды с мелочами — от ремесленных изделий до современных аксессуаров, и музыканты, и аттракционы. С наступлением вечера всё это только оживает: загораются огни, музыка становится громче, а поток гуляющих увеличивается. Именно благодаря этой многослойности Бродвей остаётся одним из самых популярных мест, где люди любят проводить время с семьёй или друзьями.
Сквер Амира Темура занимает в Ташкенте особое место. Это не просто зелёная зона — это историческое ядро города, существующее с XIX века. Отсюда расходятся три главные городские магистрали — проспекты Амира Темура, Шахрисабз и Навои, образующие знаменитое «трилучие». Все три луча символично исходят от монумента Амиру Темуру, основателю империи Тимуридов.
Композиционным центром сквера служит бронзовая конная статуя Амира Темура, превратившаяся в один из узнаваемых символов Узбекистана. Взгляд полководца обращен в сторону земель, некогда входивших в состав его обширной державы. Территорию сквера украшают обильная зелень, цветочные клумбы и фонтаны, создающие идеальные условия для размеренного отдыха и погружения в национальную историю. Доминирующее здесь ощущение — это сочетание торжественной величественности и умиротворяющего покоя.
До Зарафшана
Магазин Дмитрия Николаевича Захо, 1890–1910 гг., Ташкент.
Обращаясь к истории участка, занятого рестораном «Зарафшан», выясняется, что до революции здесь располагалась торговая империя предпринимателя Дмитрия Николаевича Захо, имевшего греческие корни. Его путь в Ташкенте начался с небольшой лавки по продаже табака. Стремительно развивая бизнес, всего через несколько лет Захо возводит просторное здание с магазином, а впоследствии выкупает и остальные участки квартала, создавая обширный торговый комплекс.
Магазин Дмитрия Николаевича Захо, 1890–1910 гг., Ташкент.
1900–1904 гг., Ташкент, Соборная улица.
После революции 1917 года имущество Дмитрия Захо, включая его торговый дом, было национализировано. Здание, занимавшее столь выгодное положение в центре города, сменило функцию, превратившись в Дворец труда. Окружающая застройка квартала в тот период состояла в основном из одноэтажных зданий и ресторана «Регина».
Дворец труда, 1920–1925 гг., Ташкент.
Свой исторический облик эта часть проспекта Карла Маркса сохраняла вплоть до масштабной реконструкции. Новая веха в жизни квартала началась после войны, когда здесь открылся один из флагманских магазинов Ташкента, по своему статусу и ассортименту сравнимый с легендарным московским «Елисеевским».
Отель Дмитрия Николаевича Захо, 1912 г., Ташкент.
Архитектурный анализ
Задание на проектирование нового ресторана поступило в «Ташгипрогор». Руководство работами было доверено Владимиру Спиваку — архитектору, который, несмотря на молодость, уже обладал солидным опытом. В 1966 году, в возрасте 35 лет, он возглавлял группу специалистов и имел за плечами ряд реализованных проектов. Среди них были как крупные градостроительные объекты (например, жилой район «Куйлюк-7»), так и объекты меньшего масштаба — детский сад и торговый центр с рестораном «Чиланзар».
Ресторан «Зарафшан» на Бродвее, 1988 г., Ташкент.
К работе над проектом подключился соавтор — архитектор Рустам Меметов. Вместе со Спиваком они разработали концепцию с помощью макета, определившего окончательный облик здания. Его пластику задали сдержанные объёмы, чередующие консольные выносы и опоры на колоннах, что подчеркнуло конструктивную логику постройки. Пространство между этими объёмами заняла просторная галерея, эффектно охватившая периметр здания и его внутренний двор.
Ресторан «Зарафшан», 1970-е, Ташкент.
Ресторан «Зарафшан», угол улиц Кирова и Ленинградской, 1982 г., Ташкент.
Шестнадцать лет, разделявшие проект (1966) и открытие «Зарафшана» (1982), сплотили его команду. Эта затянувшаяся стройка была типична для эпохи. Дефицит средств и материалов, постоянные проволочки — всё это было обычным делом. В таких условиях заказчики на приёмке часто смотрели сквозь пальцы на недочёты, главным было сдать объект хоть в каком-то виде к установленному сроку. Та же участь постигла и «Зарафшан».
Ресторан «Зарафшан», вид с северной стороны, 1970-е, Ташкент.
Ресторан «Зарафшан», 1970–1980-е гг., Ташкент.
Ресторан «Зарафшан», вид с северной стороны, 1970-е, Ташкент.
Ресторан «Зарафшан», вид на южный фасад, середина 1970-х/ Интерьер банкетного зала, 1970-е.
Ресторан «Зарафшан», вид с северной стороны, 1970-е, Ташкент.
Стремление узбекских архитекторов советской эпохи объединить национальный уклад с новым бытом наиболее ярко воплотилось в «Зарафшане». Этот комплекс стал эталоном, в котором угадывается и местный колорит, и черты общесоюзного модернизма. На старых фотографиях он, несмотря на свои внушительные размеры, кажется невероятно лёгким. Эффект парения достигается за счёт сложной игры объёмов: части здания будто вдвигаются и выдвигаются, обнажая свои плоскости и создавая ощущение динамичной, живой структуры.
Ресторан «Зарафшан», интерьер банкетного зала, 1970-е.
Ресторан «Зарафшан», интерьер банкетного зала, 1970-е.
Варианты фасадов ресторана, В. Спивак, Р. Меметов и другие, чертежи института «Ташгипрогор», 1966 г.
Генеральный план, чертеж института «Ташгипрогор», 1966 г.
Планы подвала и первого этажа, чертежи института «Ташгипрогор», 1966 г.
Планы второго и третьего этажей, чертежи института «Ташгипрогор», 1966 г.
Макет, институт «Ташгипрогор», 1966 г.
Узлы и детали, институт «Ташгипрогор», 1966 г.
Синтез анализа «Духа места»
Ресторан «Зарафшан» сегодня, Ташкент.
Несмотря на то что комплекс и сегодня занимает центральное место в городской среде, его первоначальный облик претерпел значительные изменения. После приватизации и передачи площадей в аренду многочисленным предпринимателям последовала череда ремонтов, которые лишили фасад и галереи архитектурной целостности.
Ресторан «Зарафшан» сегодня, Ташкент.
Изначально строгий белоснежный силуэт, характерный для модернизма, уступил место пёстрой и рекламной эстетике. Причиной тому стали разномастные вывески, новые витрины, современные отделочные материалы, самовольные пристройки, а также множество кондиционеров и пластиковых элементов. Хотя «Зарафшан» по-прежнему остаётся значимым объектом города, его сегодняшний облик уже значительно отличается от первоначального замысла архитекторов 1960–1970-х годов. Перестройки, выполненные ради коммерческой выгоды, действительно сделали здание удобнее для арендаторов, но одновременно нарушили его художественную целостность.
Ресторан «Зарафшан» сегодня, Ташкент.
