Сан-Себастьян чизкейк

700 гр сливочного сыра 150 гр сахара 4 яйца 30 гр кукурузного крахмала 1 ст л лимонного сока цедра лимона/ваниль 300 гр сливок 33% Разогреваем духовку 200-220’. Сливочно творожный сыр размешиваем с сахаром (лучше чтобы сыр был комнатной температуры, так будет легче взбивать). Добавляем по 1 яйца, продолжая смешивать тесто. Затем добавляем кукурузный крахмал, немного лимонного сока и ванили. Затем вливаем сливки. Масса готова. В форму для запекания кладем пергамент (лайфхак, чтобы пергамент лучше ложился нужно его хорошенько смять). Заливаем в форму массу и отправляем в духовку на 30 минут. Чизкейк будет жидкий, затем после остывания застынет. К нему для подачи можно сделать шоколадный допинг: 50 гр горького шоколада 50 гр сливок жирных 33% Шоколад мелко делим и добавляем сливки, отправляем в микроволновку и греем импульсами пока масса не станет однородной. Разрезаем чизкейк поливаем шоколадом и сверху добавляем ягоды или хлопья