Кабачки с соевым соусом
Пикантная и ароматная экспресс закуска.
Нам понадобятся:
Кабачки — 2 кабачка Соевый соус — 50 мл Масло растительное — 20 мл Крахмал (кукурузный или картофельный) — 15 г Петрушка свежая — 10 г Кунжут — 5 г Паприка молотая — 2 г (или по вкусу) Сахар — 5 г (или по вкусу) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Шаг 1:
Подготовьте все ингредиенты. Кабачки подойдут любого сорта (лучше использовать молодые), если вы используете зрелые кабачки, то удалите кожуру и семена. Крахмал можно взять кукурузный или картофельный.
Шаг 2:
Кабачки промойте и обсушите. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте кабачки. Нарезать можно как угодно: кубиками, полукольцами или брусочками.
Я разрезала кабачки сначала кружочками толщиной 1 см, а затем — брусочками.
Главное, резать не очень тонко — 1-1,5 см. Иначе при жарке кабачки быстро станут слишком мягкими.
Шаг 3:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кабачки. Обжарьте на большом огне 5 минут, помешивая.
Шаг 4:
Посыпьте обжаренные кабачки крахмалом, перемешайте.
Шаг 5:
Готовим заправку.
К соевому соусу добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения.
Влейте приготовленный соус в сковороду. Перемешайте. Тушите кабачки на маленьком огне 4-5 минут, помешивая. Кабачки должны стать мягкими и при этом оставаться целыми и не разваливаться.
Шаг 6:
Отключите огонь. Посыпьте кабачки молотой паприкой, черным перцем, кунжутом и рубленой зеленью.
Кстати, петрушку можно заменить на укроп или кинзу. Будет одинаково вкусно.
Шаг 7:
Кабачки с соевым соусом готовы — можно подавать к столу. Закуска хороша как в тёплом, так и холодном виде.
Приятного аппетита!
